3:كيفية عمل البسبوسة بالقشطة وللعيد نكهة خاصة بمعمول العيد
1 بيضة
1 كأس سميد
1 كأس لبن
1 كأس جوز الهند
نصف كأس زبدة
نصف كأس سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بكمبودج
القشطة//
كأس ونصف حليب
ثلاث ملاعق ممتلئة نشاء
علبة قشطة
ملعقة فانيليا
وملعقة ماء الزهر حسب الرغبة
للوجه //كأس قطر محضر مسبقاً وبارد/وموجود في القناة ،وبرش جوز الهند
طريقة التحضير
اخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع دون تعجين.
أضف كلاً من: الزبادي والعسل والسكر البيكنج باودر، وحرّك المكوّنات معاً حتى تتجانس. اسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة، ومن ثمّ أدخله إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اسكب الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ومن ثمّ غطّها حتى تبرد تماماً. زيّنها بالفستق المجروش والقشطة.
تحضير الشربات او القطر :
ضع الماء والسكر على النار حتى الغليان،
ومن ثمّ أضف عصير الليمون واتركه ليغلي قليلاً.
ضع السمنة عليه قبل صبّه على البسبوسة.
3:كيفية عمل البسبوسة بالقشطة شاهد الفيديو
و يمكن تحضير البسبوسة سريعا باتباع الخطوات التالية
علبة قشطة
كوب ونصف سميد
نصف كوب سكر 1 كوب لبن
نصف كوب زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة جوز الهند مبشور ومجفف
1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
لوز مقطع إلى نصفين
1/3 كوب سكر
لتحضير القطر:
في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر. يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
لتحضير البسبوسة:
يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والباكينغ باودر. يوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة. نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط نضع طبقة اخرى من خليط البسبوسة يقطع الخليط على شكل مربعات ممكن وضع اللوز فوق كل قطعة. تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمّص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث. تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.
ميني بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
المكوّنات
كوبان من السميد.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السمنة.
كوب لبن زبادي.
ربع كوب من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
علبة قشطة.
شربات.
فستق.
طريقة التحضير
اخلط السكر مع السميد البيكنج باودر وجوز الهند. أضف السمنة والزبادي إلى الخليط، ومن ثمّ ضع الخليط في قوالب السيليكون، واحشِها بالقشطة. اخبز قوالب البسبوسة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدّة خمس وعشرين دقيقة، وأضف إليها الشربات وزيّنها بالفستق.
بسبوسة بالقشطة وخبز التوست
المكوّنات
مكوّنات العجين:
نصف كوب سكر.
ثلاثة أكواب سميد.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة ونصف بكينج باودر.
ملعقة صغيرة بكينج صودا.
ربع كوب جوز هند مطحون ناعم.
كوب سمنة لينة.
كوب لبن.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
مكوّنات القشطة:
خمسة أكواب حليب.
ست ملاعق كبيرة نشا.
نصف كوب سكر.
ثماني إلى عشر شرائح من خبز التوست.
ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
مستكة -حسب الرغبة-.
كوب قشطة بيتية -حسب الرغبة-.
مكوّنات القطر:
كوبان من الماء.
كوب واحد سكر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير
أضف البيكنج صودا ورشة الملح إلى اللبن،
وضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء عميق، ومن ثمّ أضف اللبن إلى خليط السميد وحرّك جيداً. أضف السمنة إلى الخليط، واعجن جيداً. اقسم العجينة إلى نصفين،
وافرد النصف الأول في وعاء بايركس.
ارفع الحليب في قدر على النار.
أذب النشا في كمية قليلة من الحليب،
ومن ثمّ أضفه إلى بقيّة كمية الحليب،
وحرّك الحليب جيداً.
أضف المستكة وماء الزهر إلى الحليب واتركه على النار حتى يتماسك.
تخلّص من أطراف خبز التوست،
ومن ثمّ ضع طبقة من التوست في البايركس،
وضع فوقه طبقة من القشطة.
ضع طبقات من العجينة فوق طبقة القشطة لتعبئة الفراغات،
وفي كل مرة أدخل البايركس إلى الثلاجة لتتماسك الطبقة،
وبعدها ضعه في الفرن لخبز البسبوسة،
وقطّعها وزيّنها باللوز، وأضف إليها القطر.
