محتويات أطباق بحرية سهلة و شهية
١ سمك بالكريمة
١.١ المكوّنات
١.٢ طريقة التحضير تابع أيضا
٢ كوكتيل شرمب روكا
٢.١ المكوّنات
٢.٢ طريقة التحضير
٣ كالاماري بالكزبرة والثوم
٣.١ المكوّنات
٣.٢ طريقة التحضير
سمك بالكريمة
مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لشخصين
المكوّنات
كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
لتر من كريمة الطهي.
بصلتان كبيرتان ومقطعتان على شكل جوليان.
ثلاث حبات كبيرة مبشورة من الجزر.
أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
ملعقتان كبيرتان من الخردل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير سمك البحري بالكريمة
فرم فيليه السمك إلى قطع بحجم كبير.
إضافة صوص الصويا إلى قطع السمك وخبزهما معاً.
وضع البصل في قدر وتحميره ليصبح باللون الذهبي،
ثمّ إضافة الجزر.
سكب الكريمة وإضافة الخردل. شاهدي أيضا من اشهي الاكلات
إخراج السمك من الفرن ونقله إلى صينية أخرى.
سكب الصوص على السمك،
ثمّ خبزه في الفرن مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
رفع السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي.
كوكتيل شرمب روكا
مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 5 أشخاص
المكوّنات
كيلو غرام من الروبيان.
ثلاث حزم من الجرجير.
ثلاث ورقات من الغار.
عودان من البصل الأخضر.
ثلاث قطع من قشر الليمون.
مكونات صلصة الكوكتيل:
كوب من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من المستردة “معجون الخردل”.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
غسل الخس والجرجير جيداً وتصفيته من الماء،
والاحتفاظ به في الثلاجة ليبقى نضراً.
تحضير الروبيان:
وضع قشور الليمون، والروبيان، وشرائح الليمون، وورق الغار، وبعض من حبات الفلفل الأسود، والقليل من الماء في مقلاة أو قدر،
ورفعها على النار وتركها ليتغير لون الروبيان.
تقشير الروبيان ووضعه في الثلاجة ليبرد جيداً. وضع الكاتشب، والمايونيز، والمستردة، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والبابريكا،
والملح في وعاء عميق، وتحريك المكوّنات جيداً. تجهيز طبق عميق مناسب لوضع الكوكتيل البحري فيه.
وضع الجرجير في الطبق، ثمّ فرم الروبيان حسب الشكل المرغوب، ووضعه فوق الجرجير في الطبق. فرم البندورة، والبصل الأخضر، ووضعهما فوق الروبيان في الطبق،
ثمّ وضع كمية من الجرجير عليه، ثمّ وضع بعض الروبيان والقليل من الصلصة، وتكرار نفس الخطوة حسب الرغبة. تزيين الطبق بوضع بعض حبات الروبيان على جوانبه، وتزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه بارداً.
كالاماري بالكزبرة والثوم
مدّة تجهيز المكوّنات 3 دقائق مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص
المكوّنات
كيلو غرام من كالاماري.
حزمة من الكزبرة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
تنظيف الكالاماري جيداً وفرمه على شكل مربعات.
غسل عروق الكزبرة وضمها في باقة ثمّ فرم الأوراق،
والاحتفاظ بالأوراق المفرومة جانباً.
هرس فصوص الثوم.
وضع سيقان الكزبرة، والكالاماري المفروم في قدر،
والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح،
ورفعه على نار متوسطة الحرارة وتغطيته وتركه على النار مدّة ربع ساعة.
إضافة الثوم إلى المكوّنات في القدر،
واستكمال الطهي مدّة خمس دقائق إضافية.
التخلص من أعواد الكزبرة ورفع القدر عن النار،
ثمّ إضافة أوراق الكزبرة المفرومة وتقديم الطبق مع الأرز أو البندورة.
سمك الفيليه دايت
يعد سمك الفيليه أحد الأكلات البحرية المحببة لدى العديد من الأفراد، ولا سيما الأشخاص الذين يرغبون بفقدان وزنهم الزائد، حيث يتميز بكونه وجبة خفيفة ومشبعة، كما يتميز باحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة، وفي ذات الوقت كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون، وبالتالي فإنه لا يسبب زيادة الوزن إذا تم تحضيره بطرق مناسبة للرجيم وبإضافة مواد غذائية قليلة السعرات الحرارية إليه، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل سمك الفيليه دايت.
عمل سمك الفيليه دايت المكوّنات:
كيلوغرام من سمك الفيليه.
كوب من البقسماط.
كوب من الدقيق الأسمر.
بيضتان.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
ربع حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
كمية من رذاذ الزيت.
طريقة التحضير:
نخفق البيض مع الفلفل الأبيض والملح.
نضع الكزبرة مع البقسماط داخل وعاء آخر،
ونخلط المكوّنات معاً.
نضع الدقيق الأسمر داخل وعاء ثالث.
نغمس قطع فيليه السمك في وعاء الدقيق الأسمر،
ثم في مزيج البيض، ثم بخليط البقسماط. نرش مقداراً قليلاً من رذاذ الزيت في صينية فرن غير لاصقة،
ونرتب قطع فيليه السمك فيها.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة خمس وعشرين دقيقة لتنضج قطع السمك.
سمك الفيليه بالزعتر البري دايت المكوّنات:
كيلوغرام من سمك الفيليه.
كمية من رذاذ الزيت النباتي.
رشة من الفلفل الحلو.
ربع ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة،
ثم نرش صينية غير لاصقة بمقدار قليل من رذاذ الزيت.
ننثر الزعتر البري، والفلفل الحلو، والملح على قطع فيليه السمك،
ثم نرتبها في صينية.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
نخرج الصينية من الفرن، ونقلب قطع السمك على الجهة الثانية،
ثم نضع الصينية من جديد في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية.
سمك فيليه مع الخضار دايت
المكوّنات:
كيلوغرام من سمك الفيليه.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من بهارات السمك.
حبتان من الطماطم المقطعة على شكل حلقات.
حبتان من البطاطا المقطعة على شكل حلقات.
كمية من الخيار.
رشة من الملح.
عصير ثلاث حبات من الليمون الطازج.
كمية من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
نغسل السمك جيداً،
وننقعه لمدة ساعة مع بهارات السمك، والملح، وعصير الليمون الطازج.
ندهن صينية فرن بزيت الزيتون، ثم نرتب قطع السمك فيها، ثم نضيف البطاطا، والطماطم. نصب كوباً من الماء فوق المكوّنات. نغطي الصينية بورقة من القصدير،
ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. نخرج الصينية من الفرن، ونزين السمك بالبقدونس والخيار.
